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东莞德国啤酒加盟连锁自述德国啤酒的酿制

来源:http://www.dgdyls.com/news/78.html发布时间:2015-04-09

古老的传说和各式酿制方法,还有专属的节 庆和舞蹈。在德国人的眼中,宁可一日食无肉,绝不一日食无酒。德国是世界饮酒大国,酒类年消耗量居世界第二位,其中德国啤酒的销量居世界首位。德国啤酒被分为 20多个种类、1500多个品种,。 
啤酒被称作”液体面包”,是德国人最爱喝的饮料,每年每人的消费量平均在130公升左右。德国啤酒的品种极其繁多,主要是因为全国各地都有自己生产的当地啤酒。最主要的德国啤酒可以分为白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
德国啤酒的成分是大麦芽,啤酒花,水(90%以上)和酵母。大麦经过发芽,加热以后经过过滤,加上啤酒花再加热,成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水 和酵母,装入发酵瓶中。等待五至八天,新鲜啤酒就制成了。最后鲜啤被装入酒瓶,还需几个星期才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈,延长啤酒的保质期,使 它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多,酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒,柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子等等。柏林的也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆或香车叶草糖浆,使她 成为红色或绿色的混合饮料。


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