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啤酒的优劣辨别有何方法

来源:http://www.dgdyls.com/news/199.html发布时间:2018-04-20

啤酒的优劣判别与白酒的办法是差不多的,都可以通过一看二闻三尝,基本把这三个步骤走下来,啤酒的质量也就了如指掌了。

一看:

看酒体色泽:普通淡色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色。

看透明度:酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物。

看泡沫:啤酒注入无油腻的玻璃杯中时,泡沫应疾速升起,泡沫高度应占杯子的三分之一,当啤酒温度在8—15℃时,5分钟内泡沫不应消逝;同时泡沫还应细腻、洁白,散落杯壁后依然留有泡沫的痕迹。

二闻:

闻香气,在酒杯上方,用鼻子悄悄吸气,应有明显的酒花香气,新颖、无老化气息及生酒花气息;黑啤酒还应有麦芽的香气。

三尝:

品味滋味,入口纯粹,没有酵母味或其他怪味杂味;口感清新、谐和、温和,苦味会疾速消逝,无明显的涩味,有二氧化碳的刺激,使人感到杀口。

啤酒

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