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让人流口水的啤酒鸭我们德饮酒业教你做

来源:http://www.dgdyls.com/news/109.html发布时间:2015-10-10

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴,你知道吗?用德国的啤酒做的啤酒鸭味道更香,为什么呢?因为德国啤酒是采用纯麦芽发酵制作而成的,所以它的啤酒香浓纯度都很好。
做啤酒鸭要准备的材料有:肥鸭半只切块,佐料:郫县豆 瓣酱(不要买瓶装的,瓶装的太稀,味道太淡),花椒大料少许,鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。
做啤酒鸭的具体操作制作步骤:不要放油,把锅烧热,放豆瓣酱一大勺半,再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了,同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后,再放盐翻炒几下倒入啤酒,啤酒稍稍淹过鸭肉就OK。盖上锅盖闷30分钟,再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜,就可以大工告成装盘上桌。

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