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详细介绍啤酒中的每一点每一滴营养成分内容

来源:http://www.dgdyls.com/news/9.html发布时间:2014-01-10

    啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。下面来盘点下啤酒中的营养到底有多少?

啤酒中的基本营养成分:

  每升啤酒中一般含有50克糖类物质,它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物,如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖,在发酵中可被酵母转变成酒精;水解不太彻底的产物,我们称之为低聚糊精,其中大部分是支链寡糖,它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物利用,协助清理肠道。

  每升啤酒约有3.5克蛋白质的水解产物—肽和氨基酸,它们几乎可以100%被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1,最符合人类的营养平衡。每升啤酒还含有大约35克乙醇,是各类饮料酒中乙醇含量最低的一种含醇饮料,适量饮用啤酒时,啤酒中的乙醇可以帮助饮者抗御心血管疾病,特别可以冲涮血管中刚形成的血栓。啤酒中没有脂肪,饮用啤酒不必担心脂肪摄入过多引发的肥胖病。每升啤酒还有50克左右的CO2,可以协助人们胃肠运动,也有益人体解渴。

  啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质,如每升啤酒含有20毫克的钠和80~100毫克的钾,钠钾比在1∶4~5。这一比例有助于人们保持细胞内外的渗透压平衡,也有利于人们解渴和利尿。啤酒是低钠饮料,不会导致人体摄入过多的钠而引起高血压。

  每升啤酒约含有40毫克的钙、100毫克的镁及0.2~0.4毫克的锌。钙是人们骨骼生长的必需离子,镁和锌则是人体代谢系统中酶作用的重要辅助物质。锌离子在啤酒中通常处于络合态,有利于人体的吸收。每升啤酒中的锌和镁足够人们每日的需要量。每升啤酒还含有大约50—150毫克的硅。由于一定量的硅有利于保持骨骼的健康,现代人非常重视硅的摄入,某些优质矿泉水就是因为含有偏硅酸而受到人们的喜爱。大自然的硅大多属SiO3,啤酒中来自原料和水质中的硅也以SiO3的形式存在,但经过发酵则变为H2SiO3,更有利人体的吸收。啤酒中还含有一些阴离子,因而是一种微酸性的饮料,一般啤酒的pH值为4.1—4.4。由于人们的食物大多为碱性,因此,饮料的酸性有利于人体内的酸碱平衡。

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