德国啤酒，到底好在哪儿?

德国人都以本国啤酒的精纯为骄傲，他们的自信是有依据的。啤酒在德国有着长久的历史，早在公元736年巴伐利亚就有了关于德国啤酒的最早的文字记载。中世纪修道院对啤酒的酿制和研讨起着重要的作用。比方在啤酒中参加酒花就是由修道士们创造的。有些传播至今的啤酒品牌就是依据当时的修士团体命名的。

而在公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了坚持啤酒的精纯，以至还特地编纂了一部严苛的法典《纯酿法》，这是人类历史上古老的食品法律文献。这部法典明白规则，只能用麦芽，啤酒花，水和酵母这四种原料酿制啤酒，这样保证了德国啤酒纯粹的质量和口感。能够说，德国啤酒的质量阅历了历史的考验。

啤酒的酿制过程大致来说是这样：麦芽加热后经过过滤并且加上啤酒花后再加热，成为浓缩酒液。冷却后的浓缩酒液再加上水和酵母，装入发酵瓶中。等候五到八天，新颖啤酒就酿制成了。将新颖啤酒装入酒瓶，再过几个星期就完整发酵成熟了。

听起来简单，其实每种原料、每道工艺都请求十分严厉：

水是啤酒的血液，啤酒中90%以上是水。德国啤酒纯洁的水质是优质口感的前提。

麦芽对啤酒起着决议性作用。而不经稀释的原麦汁是德国啤酒质量的保证。运用的麦芽不同，消费出的啤酒品种就不同。德国经常运用的麦芽品种有：淡色麦芽，黑色麦芽，小麦麦芽等。

啤酒花最初是为了均衡麦芽的甜腻而参加的成分。后来经过研讨发现，啤酒花营养丰厚，而且能使啤酒明澈，赋予啤酒共同的苦味和令人回味的香醇。啤酒花越多，啤酒味就会越苦。德国啤酒上厚厚的泡沫，被德国人称为泡沫皇冠，其实也是啤酒花的功绩。

酵母需求经过地道的培育而取得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母发酵而产生的。优质的啤酒酵母营养平安，对人类安康十分有益。

经过这些原料酿制成的啤酒被称为液面子包，绝对是名不虚传了。

假如你来到啤酒之乡的德国，就一定要品品这种让德国人魂牵梦绕的东西，感受一下德国深沉的啤酒文化。