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东莞德国啤酒,区分传统啤酒和德国啤酒

来源:http://www.dgdyls.com/news/135.html发布时间:2016-06-02

1.啤酒分类:Ale(爱尔啤酒/上发酵法) 和Lager(拉格啤酒/窖藏啤酒,下发酵法)   按照 苦/甜 和 果味和麦芽味 进行分类,例如: 比利时兰比克啤酒:上发酵,味苦,果味。冰博克啤酒下发酵,味甜,麦芽味 大麦啤酒  上发酵,味甜,果味 黑啤酒 Altbier:下发酵,味苦,麦芽味   3.啤酒国度---德国/奥地利传统啤酒种类淡啤/贮藏啤酒,清啤酒/比尔森  啤酒节啤酒 出口啤酒 博克啤酒(淡)/迈尔啤酒 巴伐利亚(深)啤酒 博克啤酒(浓)/双博克  黑啤全麦博克小麦/白啤酒 烟熏啤酒 阿尔特啤酒柏林白啤酒科什啤酒 4.淡啤/窖藏/奥地利式淡啤 典型视觉特点:色泽:由浅黄到秸秆黄; 外观:透明、清冽; 泡沫丰富持久,典型风味特点:啤酒花香和麦芽香平衡协调;略带酸味,清爽;略有啤酒花苦味 口感醇厚、回味柔和,和谐 5. 比尔森、典型视觉特点:大多为浅色或淡黄色,外观透亮、泡沫极为丰富持久。

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