捷克是啤酒王国。捷克当代口头禅之一是:“啤酒造就好身材。”根据1995年的统计数字:捷克境内啤酒的年人均消耗量为161升，这相当于捷克每人(包括所有成年男人、女人以及儿童)每天喝掉一瓶啤酒。
      捷克人最初开始喝啤酒的时间已经无从考证。此地与啤酒结缘的原因之一是因为这里的气候适合培育啤酒花。有史料可查的波希米亚民族喝啤酒历史可以上溯到公元前859年，最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。捷克不仅人均啤酒消费量全球第一，而且还是风靡全球的比尔森酿造法的发祥地。中国产的啤酒基本都是用比尔森酿造法酿造。

　　比尔森位于布拉格以西约100公里。据说，这里的气候特别适合培育世界上最好的啤酒花。早在13世纪时，捷克国王就授予比尔森市酿造啤酒的特权。从此，酿造啤酒成为比尔森市的支柱产业，酿酒技术代代相传。