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德饮酒业商贸的小编告诉大家为什么会有黑啤酒

来源:http://www.dgdyls.com/news/104.html发布时间:2015-09-17

   今天德饮酒业商贸的小编跟大家聊聊为什么啤酒会有有黑啤酒和黄颜色的普通啤酒两种颜色,今天小编就告诉大家啤酒的颜色是怎么来的。

   啤酒的颜色取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。日本一般的啤酒是采用淡色麦芽制造的,把淡色麦芽通过烘烤、焙干就成为浓色麦芽。黑啤酒就是浓色麦芽制造的。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。“朝日黑啤”使用的深色麦芽有快速升温烘烤和大火焙干的“黑麦芽”、糖化之后用中火焙干的“结晶麦芽”、徐徐升温焙干的“明翰麦芽”3种,还在黑麦芽焙干工艺中采用了独特的“清爽焙干法”。用严格工艺制作的独特深色麦芽中诞生出朝日黑啤独特的口感。 朝日黑啤使用的3种深色麦芽各有特长。“黑麦芽”表演芬芳的香气。“结晶麦芽”略显微微甘甜,“明翰麦芽”增加味道的厚度。将这3种麦芽以互相激发特征的配方结合起来,酿制出朝日黑啤独特的“醇厚”和“美味”。一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点。


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