莱福啤酒完全由小麦通过上发酵的形式酿造，属于比利时风格的淡色爱尔啤酒，它不同于其他淡啤酒类型(如Pilsener)那么带有微微的苦味，它更倾向于 小麦的甜香味道，几乎不体现苦味，再加入一些酵母便于二次发酵，让它的新鲜度和沙口感都要强于其它，让消费者更容易喜欢上它。
人们将这种修道院啤酒称为Abbey Beer，尽管它们和真正的Trappist Beer还是有着口味上的差距，但依旧得到了世界范围内消费者的喜爱。 说到Abbey Beer，莱福啤酒(Leffe)称得上数一数二的品牌了，它始自1240年，带有着纯正的中世纪欧洲修道院啤酒的味道。

现在的比利时自称为修道院啤酒的非常多，而更多的修道院啤酒都属于特许经营生产的，也就是由修道院授权酒厂酿造的啤酒，所以尽管修道院可能已经不复存在了，但酒依然流传了下来，也就不会失传了。