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们来了解下黑啤酒介绍。


    黑啤又叫浓色啤酒，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，


略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。


黑啤酒的制作来源：


　　黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一


样了。黑啤酒的特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。黑啤酒生产采用淡色麦芽、焦糖麦芽


和黑麦芽共同制成黑麦汁，其配比为90:5:5，料水比为1:4。以升温浸出糖化法制备麦汁，发酵温度8～10℃，接种量3%，主发


酵15d，后发酵30d，黑啤酒黑褐色，口味协调，具有明显的焦香味。